Medal with Yellow Ribbon
■ The medal is a commendation for a person who has made an achievement for the country or the public.
■ In 2018, Akihiro Kotani received the medal.
■勲章は、国や公共のために功労があった方を、国として表彰するものです。
■黄綬褒章は、模範となるような技術や事績を有する人に日本国が授与します。
小谷明宏は、2018年に授与しました。
Hōchōdō (庖丁道, the way of the cleaver) is a traditional Japanese culinary art form of filleting a fish or fowl without touching it with one's hands.
It is also known as hōchōshiki (庖丁式, knife ceremony) or shikibōchō (式庖丁, ceremonial knife), and survives to the present day, with occasional demonstrations, particularly in Kyoto.
■ The kitchen knife is a ritual. It is not something you do every day.
＜四条流包丁儀式＞
「包丁儀式」は、日本王朝時代の厳粛な儀式であり、古典文化生活のひとつです。
平安朝時代の宮廷や大名家で貴賓客を招いた際に、歓待するおもてなしとして包丁さばきを見せ、料理を饗したのが始まりです。
In-store
About Kotani
Gion Kotani’s Kyoto-style cuisine features the elegance of the four seasons in Japan, carefully selected seasonal ingredients, and the natural deliciousness of ingredients presented in a beautiful way. À la carte selections are also available to order as well as courses.
祇園こたにの京都料理は、日本の四季の優雅さ、厳選された季節の食材、そして美しい方法で提示された食材の自然な美味しさが特徴です。 コースだけでなく、アラカルトの選択も注文できます。
Menu
■Lunch (tax and service charge included)
Bento 3,630yen
Kaiseki 5,445yen
Chef's choices 9,680yen
■There are some cases that price will be volatile depending
on seasonal ingredients.
■昼の部
お弁当 3,630円(税・サ込)
ミニ懐石 5,445円(税・サ込)
お任せコース 9,680円(税・サ込)
■Dinner (tax and service charge included)
Bento 6,000yen
Kaiseki 8,000yen
Chef's choices 12,100yen
■We will accept an a-la-carte with pleasure.
■There are some cases that price will be volatile depending
on seasonal ingredients.
■We could fit it to your budget.
■夜の部
お弁当 6,000円(税・サ込)
ミニ懐石 8,000円(税・サ込)
お任せコース 12,100円(税・サ込)
■ご予算に応じてお承ります。
■季節の食材により、金額の変動がございます
■アラカルトも毎日30品以上の逸品をご用意しております。
■Chef's choices
12,000yen, 15,600yen, 24,000yen (tax and service charge included)
■We could fit it to your budget.
■We will accept an a-la-cart with pleasure.
■There are some cases that price will be volatile depending on seasonal ingredients.
おまかせ料理
12,000円・15,600円・24,000円（税サ込）
■ご予算に応じてお承ります。
■季節の食材により、金額の変動がございます
■アラカルトも毎日30品以上の逸品をご用意しております。
■A-la-carte
(tax and service charge included)
